导读：暑假到了，熊孩子放假回家，每天忙着在外工作，只能留孩子独自在家里玩手机，看电影，为了生活忙碌奔波，无法陪他，作为父母，我们心里很难受。一直和老公筹谋，找个周末一定要带孩子出去走走，可单纯就带孩子一人出去也没有意思，老公灵机一动，邀请了孩子班上两个玩得好的同学。大家一听说要出游，很快达成一致，约定带孩子出去玩玩。
福州周边的景点几乎被我们走遍了，夏天嘛，一定要带孩子去海边走走，看看海，在沙滩上抓虾，追逐才够味。另外，考虑到安全问题，住宿的地方一定要离海近，最好步行可以到。最后，经过小伙伴们一致投票，我们决定去泉州崇武古城边上的一个小渔村——大岞村。
惠安崇武大岞村，一个闽南的小渔村，位于福建省泉州市惠安县崇武半岛。渔村三面环海，风景宜人，每年到崇武古城游玩的旅客数不胜数，可是，知道这个古城边上小渔村的人并不多。享负中国惠安女之乡盛名的同时，她也在被默默呵护着，不被纷至沓来的旅人所打扰，一直在享受着原本属于她的宁静。
交通行程线路
自驾：福州市区-福州南上沈海高速--泉州绕城高速崇武古城方向--崇武下高速--崇武中学--大岞村委会
费用：大约120元 旅途方便，三五个小家庭结伴很便宜，福州出发3个小时
住宿：朋友家的私人旅馆，一栋5层海景房，推窗就是海，因为是2013年刚建，全部是崭新的，和主人同住。目前可用房间有5间，均是1.8米豪华大床，不仅带独立卫生间，还有空调，孩子可以与大人同睡。建议人数10人
崇武大岞无人海滩 入住民宿
早上10点多从福州出发，到了下午2点才到，虽然有点晕乎乎的，不过一到大岞村，清爽的空气夹杂着海水的味道迎面扑来，瞬间感觉回到了春天，温度只有28度，有种分分钟想逃离福州，在这里住下的念头。
从惠安乘坐班车到达崇武汽车站下后，你就会发现，在十字路口有往惠安女民俗村的指引，登上三轮矮脚虎（这个是渔村和小镇连接的特色交通工具），上车后，你会发现，司机多数是包着围巾，身穿惠安女服装的女人。
三轮矮脚虎是小镇二十多年不变的交通工具
这是个普通的惠女背影，她们保留了最传统最珍贵的服饰和精神，相夫教子，赚钱养家全部一手包办，勤劳质朴的精神在这里看起来似乎是稀疏平常的事情，有句话说得好，“好男就取惠安女，好女不嫁莆田郎。”
崇武古城一直是许多海内外游客来泉州必游之地，因为正直周末从古城大门口，密密麻麻排出了一公里的长队，我们放弃去古城游玩的念头，在朋友的建议下，我们选择去了朋友家前面的一个无人沙滩游玩。哈哈，沙滩很干净，孩子们看到沙滩和海水，疯了似的在沙滩上游玩。因为朋友也是在福州，不过比较晚来崇武，我们先在沙滩游玩等待。
大岞村民宿
朋友家的私人旅馆，一栋5层海景房，推窗就是海，因为是2013年刚建，全部是崭新的，和主人同住。目前可用房间只有5间，均是1.8米豪华大床，四楼以上可以看海，孩子可以与大人同睡。目前暂不接受单间出租，建议人数10人。
在我印象中的民宿应该是低矮破旧的房子，这样全大理石外观的民宿还真少见，十分高大上！朋友说房子目前就父母在这里住，其余房间都是空着。感觉挺可惜，为了把房子利用起来，时不时会邀请好友到这里度假。
我们的房间在五楼（最高的一楼），推开窗户就是海，海风迎面吹来，真有种面朝大海，春暖花开的感觉。
朋友知道我们要来，特意整理好房间，换上全新的被褥
全新的实木欧式床铺，铺上凉席，等等，竟然没有装空调。经询问，朋友笑着说，晚上开点窗户都会冷死你。
民宿海鲜餐
当天，主人准备了新鲜的海鲜接待我们，全部都是闽南特色的海鲜和小吃，让我们这群吃货大饱口福。
来到崇武，首先要推荐的就是当地的特色海鲜，崇武地处东南沿海，三面环海。早期，这里的居民依靠捕鱼为生，丰富的海产品是这里的一大特色。丈夫们夜里两三点就出海捕鱼，凌晨四五点回来，妻子和儿女们就负责把鱼提到当地的鱼市上售卖。主人说，如果不是家里的爸妈赶早六七点到鱼市买鱼，我们都吃不到当天的美味。
不得不提的，当然就是崇武鱼卷了。以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在惠安海边崇武出现了一种富有祝愿美好圆满意义的菜肴——鱼卷。寄意“头圆尾圆，长长久久”。在当地家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不同。
鱼卷有多种做法，煎炸蒸煮样样皆宜，简直是居家旅行，必备美食。至于怎么做，我们接下来再细说。
崇武大岞看日出
来到崇武的海边，一定要看一次这里的日出，一年四季日出时间不同，如果是夏天，要选择在凌晨四点起床，走一公里的路抵达大岞村湾口（龙吼边）的一个无人沙滩。朋友的父亲很热情，头一天晚上就说第二天要带我们去看日出。
第二天一早，当我们赶到时，发现此处早已有了许多客人，走近一看，原来是几名当地的惠安女整装打扮成模特，正配合摄影师们拍摄呢。
这里的海滩十分干净，太阳已经在海平面上露出一小半了，金色的阳光从海平面开始，逐渐向四处蔓延开来，在沙滩的映衬下，特别美。
城市里的人们习惯了灯红酒绿，习惯了快节奏的生活，每天为了生活忙碌奔波着，很少有那么单纯的念头，想出来吹吹海风，想早起看看日出，在这里，我们的时间仿佛都静止，这样的感觉，似乎被我遗落了好多年。清凉的海风徐徐吹来，我们张开双手，拥抱新的一天。
惠女风情园
起初，大岞村被人们熟知，全来自于惠安女，这个村落是惠东女的群居部落，早上上世纪90年代，就吸引了许多热爱摄影的人们前来，他们体验这里的生活，并把所拍下的照片传播的世界各地。
惠女风情园是大岞村的缩影，这里是惠女文化的博物馆，许多喜欢惠女文化的游客，都会到这里参观。不仅如此，这里还有一个建在海边悬崖上的餐厅，你可以在这里吃到最地道的海鲜，也可以跟三五好友围坐泡茶，感受慢时光。
大岞村鱼市
来到大岞村，鱼市一定是你一定要去的地方，主人介绍，这里的海鲜基本上都是处于供不应求的状态，每天早上鱼市6点就开市，当地早起的村民扫荡一番后，你根本就吃不到好的海鲜。所以，看完日出后，直奔鱼市是最好的选择。
男人夜里出海捕鱼，凌晨三四点归来，家中最好的劳动力就是妇女和孩子。所以，在大岞村鱼市里，你几乎看不到男人在这里卖鱼，多数是妇女和孩子。除此之外，女人也是擅长讨价还价的群体，正因为有了她们的吆喝和叫卖，这儿的早市显得热闹非凡。
她们将各种种类的海产品分门别类，虾、鱼、螃蟹、虾姑、鱿鱼，犹如商场美食店里整齐摆放的美食，琳琅满目，令人直流口水。当然，她们也深谙买卖之道，看你穿着打扮，口音就能分辨你是本地人还是外地人，因人叫价的事情是常有。
九节虾分两种，一种叫做红九节虾，一种是黑九节虾。主要是看体表的颜色来区分，两种九节虾一种来自浅海，一种来自深海，味道都非常的鲜美，当然，价格也不菲，一斤都要百来块钱。在主人的带领下，我们还是找了家熟客，讨价还价买了两斤。
鱼卷制作
以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在惠安海边崇武出现了一种富有祝愿美好圆满意义的菜肴鱼卷。寄意“头圆尾圆，长长久久”。在当地家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不同。
做鱼卷选料是关键，崇武鱼卷的主原料有要以马鲛、鳗、鲨等最主。这个季节最优质的鱼类就数马鲛了。
一早，从鱼市买完鱼后，我们急匆匆的吃完早餐就赶往鱼卷的作坊，在朋友大哥家有幸目睹了整个做鱼卷的过程。一边是剥农家小葱的妇女，一边是在加工马鲛鱼的师傅。
只见一条条马鲛鱼已在清洗——去头——清除内脏——刮肉去骨……只见鱼在手中瞬间就到了下一处环节。这行云流水般的流程，看得我目瞪口呆，眼花缭乱。处理完的最后剩下的马鲛鱼皮可以用来裹粉煎炸成脆皮吃。鱼骨可以熬汤。
马鲛鱼肉闪闪发亮，新鲜可见，鱼肉放在盆中，师傅用手揉成浆状，揉浆的过程会加进适量的盐水，鸭蛋、碎粒的肥猪肉、青葱等佐料，最后加上进口马铃薯粉。据说一般每斤纯鱼肉加淀粉，用手搅拌调匀。揉好的鱼浆合格与否靠师傅的手感判断，这是制作鱼卷师傅水平是质量高低的关键。
一个熟手的女师傅从铺包装到取浆--放入--用手搓成一条条的圆状鱼卷，一条鱼卷只需13秒。这行云流水的娴熟技术来自她20年的包鱼卷功力。完且的凭手感，三条为一斤的鱼卷过称重量相差不会超过0.02克.谈笑间一大盆的鱼浆已变成滚滚圆的鱼卷。把鱼卷放进蒸笼用猛火蒸熟，即可大快朵颐啦。
制作完成的鱼卷
才出笼的鱼卷与超市里的速食鱼丸完全不同。饱含着汁水，轻轻一口，新鲜的鱼鲜味和淡淡的葱味激活了味蕾。鱼卷柔润清脆，用手压一压，真的弹弹弹哦。小伙伴们分享着新鲜鱼卷的美味，大哥也在给周边的邻居和亲戚送新鲜的鱼卷。
【鱼卷食用方法】
清蒸：轻微解冻后整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。
煮汤：轻微解冻后切成小段或薄片用清汤煮食，只需加萝卜和葱花。（汤底用海螺和虾煮过，清甜美味）
煎炸：解冻后切成薄片用油炸。
爆炒：解冻后切成薄片或丝状炒菜。
本文作者：妮妮家的河马奶爸 （转载请注明出处）
