择一桩茶事，终一生茶人——福建鼎白茶业有限公司创始人 王传意

中国东南小城福鼎，是白茶的故乡。王传意是白茶制作的大师，也是鼎白茶业的创始人。他出生于制茶世家,师从父辈,小时候在父亲的茶厂里被家人逼着做茶，成年了为了生计而做茶，再到最后的自己热爱做茶，在茶行业里摸爬滚打了30多年时间，从耳濡目染开始，直至成为终身职业。

“你宝贵的一生，准备用来做什么？”这是一个对很多人来说都很难回答。福鼎白茶制作技艺非遗传承人王传意先生给出的答案是：“找到自己喜欢做的事，并愿意一直做下去”。

择一事，终—生，是无悔的坚守，也是耐得住浮躁的初心。面对父亲与哥哥留下的茶厂，他重拾齐整，坚定做最顶级白茶的信念，带领着鼎白从一个小小的茶厂发展成为如今的中国茶行业百强企业；此后（这期间）他更用20年时间去观测不同含水率不同年份的转化效果；以7年为一个周期进行含水率实验；甚至为了选定一个适合做好白茶的晒场，他花费了两年多的时间，进行了数百次的风向风力测试，最终才选定，打造出福建最大的白茶日晒场。

择一事，终—生，是无怨的付出，是经得起考验的热爱。王传意先生说“白茶最简单，往往最简单的东西是越难的”。白茶的制作从来都不是简单的，不同时节、不同采摘标准决定了鲜叶的含水率不同，面对不同含水率的鲜叶，制茶时所处的不同外部气候状态，失去水分的把控由此千变万化，整个过程是非常繁琐和需要时间磨砺的。而鼎白以坚守传统、崇尚自然为制茶理念，为了这一口最自然的味道，王传意先生花了几十年的时间研究，从晒场的选择到72小时标准的确定、再到5%含水率受到行业内专家的认可，每一个环节的精益求精都只为一杯好茶的坚守。在白茶机械化、现代化生产，单纯追求量产的现实趋势下，坚持用人力摊晾、阳光萎凋，用缓慢而笨拙的制茶方式，做出而温厚而醇香的“鼎”级白茶。

择一事，终—生，更需不断前行、探索、超越。想要不被浪潮打翻，需要不断前进。三十年间，王传意已经针对传统技艺申请超过十个发明专利，建立目前福鼎年份最全最多的白茶仓储，累积参与全国茶业展超过百场，与浙大合作研发了白茶面膜与含片等衍生品，推动了白茶在技术创新、仓储销售、文化传播各方面的发展。下一步还要整合所有合作社和茶园，开发茶旅游项目，为地方经济做出更大贡献。

王传意，生而为茶，传白茶之“意”，甘为一项技艺的传承奉献毕生才智和精力。坚持很难，认同也难，纯粹质朴的福鼎茶人遇上简单自然的福鼎白茶，一生只专注一件事的执着与坚守，都会在这一杯白茶的故事中娓娓道来。