2025“福将杯”八闽旅游美食创新评选大赛在建瓯市举行

东南网4月23日讯（通讯员 金光宇 吴燕飞）4月21日，2025“福将杯”八闽旅游美食创新评选大赛在建瓯市饕餐广场举行。本次大赛以“清新福建·山海味道”为主题，旨在挖掘福建传统饮食文化，推动地方美食的传承与创新，打造“舌尖上的旅游”新体验。大赛吸引了来自全省各地的顶尖厨艺人才、餐饮品牌及美食爱好者齐聚一堂。

近年来，建瓯市委、市政府高度重视美食产业发展，着力打造“建州味道”美食品牌，通过这场高规格赛事推动传统技艺与现代创意的碰撞，让八闽美食焕发新活力。同时，以美食为纽带，串联建瓯的理学文化、商埠历史与山水风光，为文旅经济注入强劲动能。

开幕式上，福建省旅游协会、福建省餐饮烹饪行业协会、福建省旅游协会旅游美食分会领导也先后致辞，并寄语八闽美食走出福建、走向全国。福建省旅游协会为建瓯市“建州味道”综合体——建州不夜城“八闽旅游美食交流基地”授牌；福建省旅游协会旅游美食分会与福建省餐饮烹饪行业协会外烩委员会、福建省连锁经营协会供应链分会、中国乡宴组委会签署战略合作协议。

比赛过程中，来自全省各地的100多名烹饪高手，拿出各自的拿手绝活，精心烹饪一道道创新菜肴，展现各地独有的风味与烹饪技艺。这些作品融合了八闽山海特色食材与现代烹饪技艺，既展现了福建地域风味，也体现出美食文化的创新活力。

本次大赛设立“福建旅游名小吃金奖、银奖”“八闽旅游美食奖”“福建美食创意奖”等多个奖项。参赛选手需在60分钟内现场完成一道创新菜肴，接受由7位专家评委的综合评分，脱颖而出者的菜肴不仅获得了荣誉证书，而且还将获得推广机会。