三明尤溪举办首届“尤熹茶宴”美食大赛

东南网12月11日讯（通讯员 肖丹 罗姮 文/图）12月10日，尤溪美食文化交流暨（尤熹茶宴）茶叶美食大赛火热开赛，吸引了县内商务酒店、餐饮企业以及民间美食爱好者参与，参赛菜品达72道，包括了热菜、汤品、主食、冷拼、茶点5种品类的佳肴。

“尤熹茶宴”美食大赛现场

现场，参赛选手们将尤溪盛产的红茶、绿茶、乌龙茶等与当地食材、特色小吃以及优秀菜品巧妙融合。茶叶的清香、醇厚与中西式烹饪技艺相结合，制作出的茶香卷云酥、卜郎茶熏鸭、茶盐骨道等佳肴，为食客带来了全新的味蕾体验。

赛事评委由来自省市县及周边地区烹饪专家、茶叶协会会长、民俗文化爱好者和网红美食达人等担任。

评委詹宗林（右二）在点评参赛美食

“参赛选手们对食材把控得不错，制作出的面食、点心、糕点等都很有特色。比如，普济茶糍、绿野仙踪面、茶鲜馒头等菜品，很好地将本地食材与茶叶融合，有茶香味，再用上小竹篮摆盘，突出了乡味。”泰宁县首届美食烹饪协会会长、闽菜界的流量网红寻真味美叔（佬美）詹宗林是评委之一，在他看来，将茶叶与美食融合，本身存在很大的难度，而参赛选手们巧用熏烤、爆炒、萃取等烹饪技法，制作出了各具特色的茶元素创新菜品，值得点赞。

尤溪县是全国十大生态产茶县、全国重点产茶县、全国茶产业百强县和全国无公害茶叶生产基地县。自唐宋以来，尤溪就有农户开山种茶，明清时期茶产业蓬勃发展。如今，独具地域特色的尤溪茶已成为福建地方名茶的代表。目前，全县茶园10.05万亩，茶叶企业215家，涉茶人员4.5万人。其中，2023年全县干茶产量1.6万吨，全产业链产值达18亿元。

参赛作品

举办尤溪县首届茶叶美食大赛，旨在让茶文化焕发新活力，丰富茶文旅内涵，赋予茶叶的乡村振兴新动能。“鼓励挖掘茶叶食材运用，将尤溪各品种茶叶与当地特色食材相结合，是一次全新的探索。希望通过这次活动，挖掘探索茶产业在不同领域的潜力，让茶元素出现在更多应用场景中，满足消费者多元化、个性化需求，从而打开、带动尤溪茶叶产销的新路径。”尤溪县茶叶站站长、推广研究员姜能宝说。

本场赛事从72道参赛菜品中评选出金、银、铜奖及优秀菜品30道，将其组成尤熹茶宴菜谱并推广，以传统文化为底蕴，挖掘本土美食，持续做热舌尖经济，以独具特色的茶宴餐饮文化，为尤溪茶产业高质量发展赋能。