去福州旅游必不可错过的三大传统美食！秋官郎鱼丸和同利肉燕超经典

去福州旅游必不可错过的三大传统美食！秋官郎鱼丸和同利肉燕超经典

说起福州美食，首尝的一定是福州鱼丸。福州鱼丸的制作工艺中，非常重要的一环就是鱼丸皮。好的鱼丸皮做的鱼丸，不仅口感好，筋力佳，并且久煮不变质，松涨率好。

1.福州鱼丸

福州鱼丸中首推的是鲨鱼丸和鳗鱼丸，鲨鱼丸口感较软，十分Q弹，海鲜风味浓厚。而鳗鱼丸十分劲道，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性。

推荐店面：

【秋官郎福州鱼丸】

人均消费15-20

百年老字号，当地必尝美味

2.福州肉燕

福州小吃的二当家非肉燕莫属。

肉燕，可和燕子没关系。第一眼看上去，像混沌，但是个头比混沌小，更加晶莹剔透，并且和混沌有本质上的区别。普通混沌皮是由面粉制成的，而肉燕最具特色的莫过于它的皮了，肉燕的皮可比混沌皮讲究多了，精选猪后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，散发出肉香，非常爽口。

外地人吃过了之后都说：“发明肉燕的人对肉是真爱 ，居然有肉包肉的吃法！”

在福州，肉燕又被称为太平燕，不仅仅是福州的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

推荐店面：

【同利肉燕】

人均消费15

福州美食名片，肉燕名店

3.锅边糊

接下来要介绍的第三样福州小吃美食叫做“锅边糊”。在福州话里，"鼎”是“锅"的意思，所以锅边糊的另一个叫法就是鼎边糊。鼎边糊一般选用新鲜的蚬子熬制成汤底，当然想要获得更加鲜美的味道，可以再入胴骨、猪大肠、小肠等一同熬制。

要吃的时候，在铁锅里盛上事先熬制好的蚬子汤，再撒入香菇、虾皮、黄花菜等配料一同烧开，等到铁锅上方四周被烤热，然后把事先磨好的浓米浆沿着锅边一圈浇过去，让米浆在锅边烘干成干皮后，用锅铲刮到汤里，稍煮片刻即成，盛好撒上些许香菜、葱花就是一碗鲜美可口的锅边糊了。

推荐店面：

【鼎边糊】

人均消费10

地方特色，福州老字号锅边糊