古泉旁、长桥上，一饮清凉，一品难忘

古泉旁、长桥上，一饮清凉，一品难忘

七月的风走街串巷，七月的泉喷涌奔放，七月的小楼，飞檐斗拱、水幕茫茫。古人云，小隐隐于野，中隐隐于市，大隐隐于朝。而它，隐于闹市泉间，隐于垂柳岸边，隐于街头巷里，隐于地灵人杰。

泉水赋予了这座城市最美的寓意，也赋予了它最浪漫的诗意。黑虎泉旁，人们总爱品这水，拥抱着林荫的庇护，享受着微风的吹拂。清冽的泉水流淌进人们的家里，也为这里的美食涂上了诗情画意。

清风拨开翠绿的柳枝，露出匾额，跨过门槛，是一幅浮世骄阳下的风华正茂：山石林立、清泉汩汩，绿荫下，满面沧桑的木条上刻着的三字经笔笔生辉，整座院子宛若胸藏文墨怀若谷,腹有诗书气自华。

不知何时，一股香气杳然而至，触动着鼻息、挑逗着味蕾，这感觉仿佛偶然听闻铭感于心的歌声，又像是惊鸿一瞥昙花一现般的芬芳。寻着这浸彻肺腑的味道，走进房间，早已是玉盘珍馐、高朋满座。

若仅仅是侈衣美食、琼浆玉液，便负了泉城之诗情画意，泉水之明澈甘冽。好在，美食也会说话，也能道出些许个历史故事，为华美的餐桌落下那点睛一笔。就好比这道“舜井锁蛟”……

这道菜源于一段古老的传说：相传，大舜时代东海有一条“黑蛟”，名叫巫支祁，它朝思慕想要成为天下首领，屡次向舜提出要求被舜严厉拒绝。舜禅位于禹后，巫支祁怀恨在心，意图报复舜，除掉禹。舜去世后，巫支祁令东海鱼鳖齐发大水，淹没村庄、淹没历山。大禹带领百姓日夜治水，曾三过家门而不入。他怀揣照妖镜，身带定海针，手挽降魔铁索，乘木伐在风浪中与巫支祁搏斗，他抛出降魔铁索，终将巫支祁打翻在地，并把巫支祁锁在舜井里。巫支祁问：“何时放我出来?”禹说：“等到铁树开花。”　　

若干年后，南山有一壮汉，砍了一担柴，挑到济南来卖，途中路过舜井看“黑蛟”，不等放下柴担，就急忙往井里瞅，哪知这一瞅，“黑蛟”从井里飞出，摇头摆尾直向东海飞去。原是这个壮汉砍的柴上，不光带有青青的叶子，还带着各种颜色的鲜花，扁担两头包着铁皮，巫支祁认为是“铁树开花了”便挣断铁索飞出井外，逃回东海。从此人们只看见舜井里有条铁索，却不见“黑蛟”的踪影。

碗中的海参便是“黑蛟”，而碗旁立着的“红缨枪”便是那开了花的“铁树”。

古泉旁、长桥上，黑虎泉水一饮清凉，舜泉楼里一品难忘。

(图文/毕胜)